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分享猪肘子切成块炖的做法—冬菇炖猪肘子

时间 : 2023-07-11 18:45:45 来源:红五百科

用料

猪肘子 4斤冬菇 20个姜 15克料酒 20克冰糖 10克桂皮 4克干辣椒 4个八角 3个生抽 40克盐 适量

做法步骤


(资料图)

1、冬菇提前洗净浸泡,浸泡的水不要倒掉,后面可以使用。

2、猪肘子用温热水冲洗干净。

3、锅中倒水适量清水,放入一半姜片,一半料酒,放入肘子焯水,捞起后用水冲去表面浮沫。

4、锅中倒入少许油,放入辣椒干,八角等小火炒出香味。

5、放入肘子。

6、中小火煎一个表面微焦。

7、放入冰糖,倒入生抽和几滴老抽。

8、翻炒至冰糖融化,让每一块肘子都上色。

9、把肘子和锅中所有配料倒入压力锅中。

10、放入盐,剩余的料酒,香菇,浸泡香菇的水一起倒入锅内,稍微拌匀。

11、压力锅设置40分钟即可。

小贴士

盐随自己口味适当调整,配料中可以加点香叶豆蔻之类的香料。

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